白鱔串 (250g)

白鱔串是港式串燒與日式居酒屋中的「重頭戲」，其魅力在於極高的油脂含量與爽彈的肉質。

皮脆：白鱔皮厚且富含膠原蛋白，經過高溫炭烤後，皮會變得像豬油渣般酥脆。

肉爽：與一般淡水鰻魚（平鱔）軟綿的口感不同，白鱔（花鰻）的肉質非常結實且帶有彈性，咬下去有「索索聲」的脆感。

油香：白鱔的油脂在燒烤時會滲出，讓整串魚肉像是在「自體煎炸」，香氣極其濃郁。