業務用 - 麻辣酸菜魚 (280g+)

麻辣酸菜魚是一道源自四川重慶的經典「江湖菜」，流行於上世紀 90 年代，並迅速風靡各地。其特色在於將鮮魚片與老壇酸菜結合，湯頭集「酸、辣、麻、鮮」於一身，口感嫩滑爽口，極具開胃效果。

起源傳說：最廣為人知的說法是重慶江津地區的漁夫，將賣剩的小魚與農家交換酸菜，並將兩者同煮，發現味道異常鮮美，隨後由餐館移植發展成名菜。

湯頭靈魂：由老壇醃製的酸菜、泡椒、花椒及多種辛香料爆香，再加入高湯熬煮而成。

與水煮魚區別：水煮魚是將燙熟的魚肉淋上由乾辣椒和花椒炒製的熱油；酸菜魚則是先炒香酸菜與配料，再加入高湯燉煮魚肉，最後淋油激發香氣。

**圖片只供參考

商品重量：280g+
保存方法：-18度
食用方式：即煮使即食