巴西 - 極上手切牛舌芯 (250g)(急凍-18° C)

牛舌中最頂級、最精華的部位。
一條牛舌大約只有20% 至 30% 可以被稱為牛舌芯（主要位於運動量最少的舌根核心後半段）。

外爽內軟：它完全沒有普通牛舌的韌度。

爆汁彈牙：由於幾乎沒有纖維感，厚切烹調時，入口先是外層輕微的鮮脆，隨之而來的是軟嫩、彈牙且一咬即破的細緻口感。

大理石紋油脂：該部位的脂肪分佈最平均，呈現細密的雪花紋理。

順應紋理：機器切割容易破壞肉質纖維。「手切」能由職人順應每條牛舌的紋路精準下刀，保留最完美的口感。

**圖片只供參考用，一切實物為準。

產地：巴西
商品重量：250g (1-2件裝)
保存方法：請置於-18°C以下冷凍保存
食用方式：日式燒肉/炭火網燒/牛尾清湯