日本A5和牛肩胛肉眼 250g

日本A5和牛肩胛肉眼 250g

肩胛肉眼Chuck roll則是比肉眼更靠近頸部嘅前方部分，
橫切面係幾層肉疊住咁樣，唔會有新月型嘅形狀在上面，
因較接近肩膀受力點，所以肉質相對比較有咬口。

日本出產和牛是牛中極品，當中A5等級最高，優質和牛肉身呈現嫩紅色，肉眼脂肪如雪花般均勻分佈，肥美肉嫩、入口溶化。
日本和牛一般按和牛的食用部分比率分為A、B、C，三個級別，以A為最高級，即是擁有最高食用部分比率。
然後根據脂肪量、色澤、結實程度、紋理和質素等項目去評分，1-5分，5分為最高。
和牛的評分標準相當嚴謹，A5級別的和牛為最高評級，品質亦最佳。