日本本鮪赤身刺身 (200g)

吞拿魚背部不含油脂的紅肉部位。

雖然它沒有拖羅那樣豐腴的油香，但卻是許多壽司職人與老饕眼中最能代表吞拿魚靈魂的部位，以其獨特的「魚香」與「酸鮮味」見稱。

色澤與成分：呈深紅色，這是因為肌肉中含有大量的肌紅蛋白（Myoglobin）。

肉質口感：質地緊實、鮮嫩且富有彈性（Q彈感）。

風味特性：脂肪含量低，味道清爽，並帶有本鮪特有的微微酸度。