急凍鴨髀(400g+/2隻裝)(急凍-18°C)

中西料理中都是極具代表性的高檔或家常食材。相比於較為乾柴的鴨胸，鴨髀因爲活動量大，形成了其獨特的風味與口感。

鴨肉本身的風味（Gamey flavor）比雞肉和豬肉更為濃郁。鴨髀含有豐富的皮下脂肪，在烹調過程中，這些脂肪會融化並滲透到肉質中，使肉質保持濕潤，並散發出獨特的禽油香氣。

肉質緊緻：作為活動量最多的部位，鴨髀的肌肉纖維較粗，直接快速加熱會較為煙韌（有嚼勁）。

慢熬即化：由於富含結締組織（骨膠原），只要經過長時間的慢火燉煮、炆製或油封，肌肉纖維就會輕易分離，呈現出極致軟腍、入口即化的口感。